• <address id="ufyke"></address>

    <address id="ufyke"><font id="ufyke"></font></address>

        1. 首頁 > 廚房學院 > 閱讀詳情

          √漲姿勢了!各種廚具刀都是切什么的

          2014/11/15 19:01:21   來源:順鼎廚房   閱讀:2798

          刀是每家每戶必不可少的家居用品,我們每天都會用到。但是你有沒有想過,你所選擇的刀切的東西都正確嗎?其實刀有很多的種類,不同的刀也有著不同的用途。小編就來帶您分辨下,各種廚具刀都是用來切什么的。一般來說,世界上主要有三大廚刀系:中式廚刀、西洋廚刀和日式廚刀。材質一般使用不銹鋼,目前也有一些陶瓷刀,但是陶瓷刀怕摔,因此主流產品仍然是不銹鋼。

              刀是每家每戶必不可少的家居用品,我們每天都會用到。但是你有沒有想過,你所選擇的刀切的東西都正確嗎?其實刀有很多的種類,不同的刀也有著不同的用途。小編就來帶您分辨下,各種廚具刀都是用來切什么的。

              一般來說,世界上主要有三大廚刀系:中式廚刀、西洋廚刀和日式廚刀。材質一般使用不銹鋼,目前也有一些陶瓷刀,但是陶瓷刀怕摔,因此主流產品仍然是不銹鋼。

              一、中式廚刀:

              一般分為批刀、斬刀及前批后斬刀三種。批刀用于料理無骨肉與蔬果;斬刀專門對付帶骨或特硬之物。家用刀一般以圓頭的前批后斬刀為宜。此種刀的優點是頭圓體輕,使用方便,適用范圍廣,前批后斬一般的刀法都能夠應付。

          中式廚刀

              二、西式廚刀:

              式樣繁多,分類特別細。常用刀具有:

              主廚刀/廚師刀:是一種綜合用途的刀,刀身較寬,刀刃的部份為弧形,能夠用于切肉、魚和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量,從上到下的切。西式刀比較輕,切法是,刀尖幾乎不離開案板,只是抬起刀子的后半部分,像是鍘刀的用法,或者是劃拉。

              三德刀:意為切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀。是主廚刀針對東方人的改良版,尺寸上比一般主廚刀要小,刀尖部分比較圓,既可切割肉食,也可切割蔬菜瓜果的廚刀。不過實際使用效果來說這個刀切瓜果蔬菜的效果比較好,切肉類一般。

              切肉刀/多用刀:有長而尖銳的刀身,用于削、切、跺和雕。

              砍刀:類似于中國菜刀,但刀身更厚重,用于切骨頭,凍肉,砍骨。

              剔骨刀:刀身非常窄,用于分離骨頭和肉,西方人很少吃帶骨頭的肉,除了蹄膀外。

              面包刀:刀身長,刀鋒是鋸齒狀的,用于切面包或其他外硬內軟的食物,不能用來切肉或魚,沒法切出平整的片。

              牛排刀:刀身窄,刀背直,刀刃呈弧形,能流暢地劃開肉。

              蔬菜刀:小而輕,直刀鋒,用來削皮、切、剁蔬菜。

              小切刀:有尖銳的刀尖,可用來切蔬菜和清潔蔬菜

              削皮刀:刀刃內彎,方便地為圓形的蔬菜水果去皮。

              西紅柿刀:用于切割番茄等有皮且多汁、蔬軟水果。刀刃呈波浪裝,能流暢地切開西紅柿的皮,切出西紅柿薄片,而不使汁液因擠壓而過多流失;刀尖分叉,能將西紅柿片挑起。

              西瓜刀:用于切割果皮較厚、果實較大的瓜果。

          西式廚刀

              三、日式廚刀:

              薄刃刀:主要用來處理蔬菜,因為刀刃薄,可以切得較細、薄。

              薄刃刀又分為:

              菜切(薄刃)刀:主要用來切菜并能切出很細很薄的片。

              鐮型薄刃刀:也是薄刃包丁的一種只是刀頭做成鐮刀的式樣,與薄刃包丁的功能完全一樣。

              生魚片刀(刺身刀):這個是屬于關西的刀,刀尖是尖的。

              出刃刀:用來切魚、雞肉的骨頭等等較粗的食材。

          展開全部內容
          文章地址:http://www.7008025.com/college/details-5.html
          上一篇:雙十一引領廚房設備電商大爆發
          下一篇:從雙十一銷售數據看廚房設備市場行情
          相關文章
          • 都市白領 家用自動洗碗機怎么選?

            都市白領 家用自動洗碗機怎么選?-1都市白領 家用自動洗碗機怎么選?-2都市白領 家用自動洗碗機怎么選?-3

            很多人無暇顧及洗衣拖地、刷鍋洗碗這些家務瑣事。尤其是每天洗碗這件事讓人不勝其煩,配備一臺自動洗碗機很有必要。那么家用自動洗碗機怎么選?下面就……
            2017-08-19 15:46:04

          • 意想不到,廚房還能這樣設計!

            意想不到,廚房還能這樣設計!-1意想不到,廚房還能這樣設計!-2

            在農村的房屋中,廚房也被稱為“灶屋”,農村居民的做飯、家務包括家庭儲水等工作全部在這個空間內進行,身兼多重功能,因此農村廚房設計在農村自建房……
            2017-04-25 16:50:57

          • 中國商用廚具市場銷量將以15%的速度上升

            中國商用廚具市場銷量將以15%的速度上升

            在中國經濟快速發展的背景下,商用廚具也正在經歷飛速的發展,將來商用廚房設備會向智能化、綠色環保、集成化、簡約化和全球化的方向發展,未來幾年中……

            2017-04-09 12:32:26

          • 科隆國際廚房展媒體見面會在北京舉行

            科隆國際廚房展媒體見面會在北京舉行-1科隆國際廚房展媒體見面會在北京舉行-2

            明年1月德國和國際廚房家具工業的各路諸侯又將齊聚科隆。2014年11月初在中國國際廚房衛浴博覽會(CIKB)上將展示在亞洲,特別是在中國正在……
            2014-11-19 15:38:46

          • 現代廚房,嵌入夢想——2014中國國際廚房衛浴博覽會在滬圓滿結束

            現代廚房,嵌入夢想——2014中國國際廚房衛浴博覽會在滬圓滿結束

            由中國五金制品協會、科隆國際展覽公司共同主辦的主題為“現代廚房,嵌入夢想”的2014中國國際廚房衛浴博覽會(以下簡稱“CIKB 2014”)……

            2014-11-08 15:29:30

          最新文章
          熱門文章
          回收客服微信

          杭州廚房設備二手市場在線平臺(www.7008025.com),主打二手廚房設備回收、二手餐飲廚房設備回收、二手廚具回收、不銹鋼廚具回收、食堂廚房設備回收、酒店廚房設備回收、空調回收、餐桌椅回收等業務。

          Copyright © 2022 杭州順鼎廚房設備有限公司   版權所有   浙ICP備2020034664號-1 網站地圖 實名認證 可信網站 2022/9/24

          中文字幕亚洲一区二区无码
        2. <address id="ufyke"></address>

          <address id="ufyke"><font id="ufyke"></font></address>